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Roulés au surimi

Vous n’aimez pas vous compliquer la vie ? Optez donc pour ces roulés ultra-simples à faire, et laissez de côté les cacahuètes….

 

Ingrédients :IMG_4086[1]

  • 7-8 grandes tranches de pain de mie sans croûte
  • 3 cuil à soupe de Saint-Morêt
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche
  • 400 g de miettes de surimi
  • Piment d’espelette
  • Quelques brins de ciboulette

 

 

IMG_4085[1]Versez le fromage dans un saladier, et assouplissez-le un peu. Ajoutez la crème, le surimi, le piment et la ciboulette finement coupée.

Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez une tranche de pain.

Disposez une cuillère de garniture, et étalez uniformément.

Roulez la tranche en serrant bien.

Disposez le roulé sur un film alimentaire et enroulez-le assez serré.

Recommencez jusqu’à épuisement de la garniture, puis placez vos roulés au frais au moins une heure avant de les découper.

 

 

 

 

 

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Salade blé-tuna

Voici notre toute nouvelle rubrique « Lunch Box » dédiée aux déjeuners sur le pouce et aux repas faciles à emporter, notamment au bureau.

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Pour 2 salades

Ingrédients :

  • 100 g de blé précuit (j’utilise la marque Ebly)
  • tomates cerises
  • 1 boîte de thon
  • surimi
  • cornichons
  • 2 oeufs
  • graines de chia
  • 1 c à café de concentré de tomates
  • huile d’olive

Versez le blé dans une casserole d’eau bouillante, salez et ajoutez un trait d’huile d’olive (facultatif). Faites cuire 10 à 12 minutes.

A part, faites cuire les œufs (10 minutes pour des œufs durs).

Egouttez le thon et émiettez-le bien à l’aide d’une fourchette. Découpez en petits tronçons quelques bâtons de surimi, les tomates cerises et les cornichons.

Une fois cuits, écalez les œufs et coupez-les en deux.

Egouttez bien le blé cuit et dressez votre salade.

Dans une « Lunch Box », disposez d’un côté un peu de blé, de l’autre côté le thon. Au centre, placez les tomates cerises, surimi et cornichons. Complétez par un œuf dur par salade.

Détendez le concentré de tomates avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Arrosez votre salade de cet assaisonnement, puis saupoudrez de graines de chia.

Voilà, c’est prêt !

 

 

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Sapateira recheada (tourteau farci à la portugaise)

Parmi tous les fruits de mer que proposent les marisqueiras (*)  au Portugal, je vous propose la sapateira recheada !

Comprenez le tourteau farci !

Vidé de sa chair et de son corail, le crabe est émietté et agrémenté d’un mélange d’oeufs durs et traditionnellement de pickles (condiments marinés au vinaigre).

Pas fan des pickles, j’ai remplacé ces petits légumes par du surimi. Le résultat est tout aussi bon !

Petit avertissement : ongles manucurés s’abstenir, pour décortiquer le tourteau, on met la main à la pince :-)

Pour 2 tourteaux farcis :

Ingrédients :

  • 2 tourteaux vivants
  • 2 oeufs durs cuits
  • 300 g de surimi
  • 3 c à s de Porto
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • ciboulette ciselée ou persil
  • piment d’Espelette
  • 1 petit pot de mayonnaise (équivalent d’un verre à verrine)

Plongez les tourteaux vivants dans de l’eau bouillante salée et faites cuire environ 25 minutes, selon la taille des tourteaux.

Quand les tourteaux sont cuits, rincez-les et ouvrez le ventre. Retirez les poumons (c’est un peu transparent et duveteux).

Récupérez la chair et le corail. Prélevez également la chair des grosses et petites pinces. Arrosez du jus de citron et réservez.

Lavez soigneusement la carapace du tourteau.

IMG_4256    IMG_4255   IMG_4258

 

Mixez le surimi, réservez. Emincez l’oignon et découpez les oeufs durs.

Dans un blender, mixez tous les ingrédients, surimi, oignon émincé, oeufs durs et ciboulette.

IMG_4259    

Ajoutez ce mélange au crabe et mélangez le tout. Versez un peu de piment d’Espelette, la sauce soja et le Porto. Terminez par la mayonnaise.

Garnissez les tourteaux de cette farce et placez au frais avant de déguster.

Servez accompagné de petits toasts ou de tranches de pain grillé.

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 Bom apetite !

(*) Marisqueiras : restaurants spécialisés dans les fruits de mer.

 

 

 

 

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Terrine marine au surimi

Ingrédients :

  • 300 g de bâtonnets de surimiIMG_3162[1]
  • 1 boîte de macédoine de légumes (250g)
  • 25 cl de crème liquide
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de curry
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le surimi en petits dés.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide,le surimi et la macédoine égouttée.

Ajoutez le curry, le sel, le poivre et la ciboulette finement coupée.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis remplissez de la préparation.

Faites cuire au four environ 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Coupez la terrine en tranches ou en cubes, et servez-la accompagnée d’une mayonnaise au citron.

IMG_3161[1]IMG_3165[1]

 

 

 

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Bouchées apéritives

Voici une mise en bouche, facile et rapide à faire, qui fera le plaisir des grands et des petits.

Pour 20 petites bouchées

Ingrédients : 

  • 5 bâtonnets de surimi
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais, (type St Morêt)
  • 1 cuillère à soupe de fromage aux fines herbes (type Boursin)
  • 200 g de Curly (environ)

 

Découpez en parts égales chaque bâtonnet de surimi (environ 4 morceaux par bâton).

Dans un saladier, versez le fromage frais et le fromage aux fines herbes et mélangez bien l’ensemble.

Dans un autre récipient, réduisez en poudre les Curly ou autre apéritif de votre choix (saveur cacahuètes).

Enduisez chaque morceau coupé de surimi dans le mélange des fromages, puis passez-les dans la poudre des Curly.

Disposez dans un plat et piquez avec un cure-dent. Renouvelez l’opération avec le restant de surimi.

Réservez au frais avant  de déguster.

Vous pouvez les servir accompagnés de tomates cerises.

 

NB : à la place des bâtonnets de surimi, vous pouvez aussi opter pour des saucisses apéritives (type Knaki balls).

 

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Blinis de surimi et concombre

 

Pour 4-6 personnes environ

Ingrédients : 

- 16 blinis prêts à l’emploi 

- 6 bâtonnets de surimi 

- 1/2 concombre

- une petite cuillère à café de curry (facultatif)

- deux carrés de fromage frais (type, Kiri, St Morêt)

- sel, poivre

Hacher finement les bâtonnets de surimi ou les mixer afin d’en obtenir de la chair.

Eplucher le demi concombre à l’aide d’un économe et le râper après avoir ôté le coeur du concombre avec les pépins.

Saler et laisser égoutter un peu.

Dans un saladier, verser la chair de surimi, ajouter le concombre dégorgé et terminer par le fromage frais.

Assaisonner et ajouter le curry (facultatif).

Mélanger l’ensemble  et mettre en petite quantité sur chaque blinis.

Réserver au frais avant de déguster.

Bon appétit !

 

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