Courgettes aux oeufs

Pour celles qui n’ont pas le temps, voici une recette ultra-rapide !

 

Ingrédients : 

• 2 courgettes
• 4 oeufs
• 1 tranche de jambon blanc (facultatif)
• Sel, poivre et persil
• fromage râpé (pour ma part, j’ai opté pour du comté)

 

Faites revenir un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez les courgettes préalablement épluchées et coupées en dés.

Faites-les revenir quelques minutes, assaisonnez et ajoutez le persil et le jambon.

Battez les oeufs et versez-les sur la préparation sans mélanger.

Couvrez et laissez cuire quelques minutes.

Eteignez le feu, et parsemez du fromage râpé qui va délicatement fondre avec la chaleur.

Servez aussitôt !

 

 

Bouchées apéritives

Une base commune : la pâte feuilletée.

Ensuite ? Laissez libre cours à votre imagination…

Je vous donne ici la recette des bouchées que j’ai faites : apérivrais, et jambon/fromage ; les enfants adorent !

 

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 1 jaune d’oeuf
• Graines de sésame
• Jambon blanc
• Fromage type « Petit Basque »
• Apérivrais

Déroulez la pâte feuilletée. A l’aide d’emporte-pièces, coupez des formes de votre choix.

Badigeonnez avec le jaune d’oeuf et parsemez de graines de sésame.

Enfournez une dizaine de minutes.

Une fois sortis du four, déposez sur vos feuilletés du fromage et du jambon, piquez avec un cure-dent.

Faites d’autres bouchées avec un apérivrais posé sur chaque.

 

 

Cocottes soufflées de courge spaghetti

 

Pour 4 cocottes (petites marmites)

Ingrédients :

• 400 g de courge spaghetti préalablement cuite et égouttée
• 3 œufs
• 100 g de comté râpé
• 3 c à s de mascarpone ou ricotta
• 2 tranches de jambon
• persil plat (à votre convenance)
• paprika
• noix de muscade
• sel, poivre

 

Dans un saladier, battez les œufs avec le mascarpone jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez la courge spaghetti bien égouttée. Salez et poivrez .

Hachez finement les tranches de jambon et ciselez le persil.

Versez-les ensuite à la préparation et parsemez d’un peu de paprika et grattez également un peu de noix de muscade.

Terminez par le comté râpé.

Mélangez bien le tout et répartissez la préparation dans des cocottes en fonte allant au four.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, Therm 200°C.

Servez chaud accompagné d’une salade verte.

 

 

Omelettes’ party

Rien de plus enfantin à réaliser ! Munissez-vous de moules à muffins ou de mini-cocottes, mixez les ingrédients de votre choix, et dégustez !

 

Ingrédients :

• Garnitures de votre choix : champignons, jambon, lardons, tomates, chorizo, poivrons, fromage, …
• Des œufs battus

 

Préchauffez le four à 180°.

Garnissez le fond de vos moules avec les ingrédients de votre choix.

Ajoutez les œufs battus.

Enfournez jusqu’à ce que vos omelettes soient dorées.

Tarte soleil jambon fromage

Très en vogue actuellement, chacun se régale autour de cette tarte feuilletée en tirant une branche de ce soleil croustillant. Convivialité garantie ! Je l’ai faite avec du jambon et du comté, mais elle peut se décliner à volonté, tant en version salée (saumon fumé, par exemple) que sucrée (nutella ou confiture).

Ingrédients :

•  2 pâtes feuilletés
• 2 tranches de jambon blanc
• Comté râpé
• Boursin ail et fines herbes (que vous pouvez remplacer par de la crème fraîche).
• 1 jaune d’oeuf

 Préchauffez le four à 190°.

Déroulez une pâte feuilletée, et recouvrez-la du fromage ail et fines herbes, puis du jambon coupé en lanières, et enfin du comté râpé.

Veillez à laisser une bande d’un cm environ autour de votre pâte sans ingrédients.

Humidifiez la bordure avec de l’eau puis couvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

Soudez les bords avec les doigts et badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.

Disposez un verre retourné au centre de la pâte feuilletée.

Coupez des bandes en partant du verre vers l’extérieur.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande. Veillez à ne pas trop les tourner sinon la partie proche du centre risque de se casser.

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes.

 

Quiche jambon et comté

Facile à réaliser et économique, la quiche a tout bon !

 

Ingrédients :

•  1 pâte brisée
• 250 g de jambon
• 150 g de comté
• 4 œufs
• 3 cuil à soupe de crème fraîche
• 15 cl de lait
• Persil
• Sel
• Poivre (ou piment d’espelette)

  

Préchauffez le four à 180 °.

 Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

 Déposez dessus le jambon et le comté coupés en petits dés.

 Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, le persil, le sel et le piment d’espelette.

 Versez cette préparation sur le jambon et le fromage.

 Faites cuire environ 45 minutes.

Feuilletés apéritifs

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 tranches de jambon blanc
• 100 g de gruyère râpé
• 2 cuil à soupe de crème fraîche

 

Déroulez la pâte feuilletée.

 Recouvrez-la de crème fraîche, du jambon coupé en fines lanières, et du gruyère râpé.

 Roulez la pâte sur elle-même, et placez-la au congélateur entre 20 et 30 minutes afin de la durcir et pouvoir ainsi la couper facilement.

 Découpez alors en tranches, et mettez au four préchauffé à 190°, 20-25 minutes.

Brochettes apéritives

Idéale pour les repas d’été entre amis, à déguster en toute convivialité, la brochette apéritive ravit petits et grands, et se réalise en un rien de temps !

 

Ingrédients : 

• 12 tranches de bacon fumé
• 24 dés de fromage ail et fines herbes

 

Coupez les tranches de bacon en deux. Mettez dans chaque moitié un dé de fromage, puis fermez le bacon et faites tenir avec un pique.

 Variez vos brochettes en remplaçant le bacon par des tomates cerises.