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Gratin aux poires et speculoos

Il me restait deux poires trop mûres dont je ne savais que faire, et j’ai trouvé cette recette de gratin vite fait bien fait. Dégusté tiède, c’est un délice !

 

Ingrédients : (pour 6 mini-cocottes)IMG_3941[1]

  • 2 poires
  • environ 20 speculoos
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffez le four à 180°.

Cassez les speculoos en deux et répartissez 3 morceaux dans chaque cocotte.

Battez les oeufs avec le sucre, incorporez la crème liquide et la poudre d’amandes.

Mélangez bien.

Recouvrez les speculoos d’un peu de crème.

Epluchez les poires, coupez-les en lamelles et répartissez ces lamelles dans les cocottes.

Versez le reste de crème sur les poires, saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez pour 25 minutes à 180° et régalez-vous.

Avant de servir, saupoudrez de speculoos émiettés.

 

 

 

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Gratin de courge spaghetti et cabillaud

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 courge spaghetti d’environ 1 kg
  • 600 g de dos de cabillaud
  • 250 g de crevettes cuites
  • copeaux de parmesan
  • 1 oignon
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpée

Faites cuire la courge spaghetti dans une grande casserole. Comptez 20-25 minutes de cuisson.

Hors du feu, retirez les pépins au centre de la courge et prélevez la chair avec une fourchette. L’aspect de la chair ressemble à des spaghettis.

Dans une sauteuse, émincez l’oignon et faites rissolez avec un peu de beurre jusqu’à obtention d’une jolie coloration.

Ajoutez la chair de la courge et faites cuire 5 minutes puis versez dans un plat à gratin. Réservez.

Dans une casserole, faites cuire à l’eau salée le dos de cabillaud. A ébullition, comptez environ 10 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et effilocher le cabillaud puis recouvrez la courge avec le poisson. Disposez également dessus les crevettes décortiquées.

Parsemez de copeaux de parmesan.

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Réalisez une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine et le lait. Bien délayer l’ensemble. Assaisonnez et ajoutez la muscade.

Versez la béchamel sur le gratin et faites cuire au four à 210°C, position gril pendant 25 minutes.

Servez avec une salade de mâche.

 

 

 

 

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Gratin st jacques et poireaux

Ingrédients :IMG_1500[1]

  • 3 poireaux
  • 300 g de noix de st jacques surgelées
  • 150 g de crevettes décortiquées surgelées
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de boursin cuisine
  • Comté râpé
  • Sel, persil
  • Piment d’espelette

 

Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en fins tronçons.

Faites suer l’oignon préalablement coupé dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le poireau, couvrez et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les noix de st jacques et les crevettes.

Salez, assaisonnez avec du piment d’espelette et du persil.

Faites revenir 10 à 15 minutes environ (il ne doit rester presque plus de sauce).

Enlevez la poêle du feu et ajoutez la crème et le boursin cuisine. Mélangez.

Dans un plat allant au four, mettez le poireau puis la préparation de st jacques/crevettes.

Terminez avec du comté râpé et mettez au four (20 minutes).

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Gratin cabillaud et poireaux

Gratin cabillaud et  poireauxIngrédients :

  •  400 g de dos de cabillaud
  • 3 ou 4 poireaux (selon la taille)
  • 20 cl de crème fraîche
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • Sel, piment d’espelette

 

Préchauffez le four à 200°.

Coupez le cabillaud en morceaux (pas trop gros). Ajoutez du sel, de l’ail et le jus de citron. Mélangez et mettez de côté pendant la préparation des poireaux.

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir 15 min à la poêle avec de l’huile d’olive et l’échalote. Dès que les poireaux sont cuits, ajoutez 10 cl de crème fraîche, mélangez.

Mélangez le cabillaud avec le reste de crème fraîche, ajoutez une pincée de piment d’espelette.

Dans un plat à gratin, mettez les poireaux puis disposez le cabillaud sur le dessus.

Parsemez de chapelure et enfournez pour 35 minutes environ.

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