Archives des tags : graines de chia

Morning Chia et compote fraises-pommes

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Vous l’aurez compris, un vent de chia souffle sur nos recettes ces derniers temps.

Les graines de chia, excellentes pour préserver son capital santé, très healthy, sont à consommer dès le petit-déjeuner.

Mélangez-les à du lait végétal ou encore du yaourt, ajoutez quelques fruits et vous êtes sûrs de démarrer la journée de bon pied !

 

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

  • 3 cuillères à soupe de graines de chia
  • 100 ml de lait de coco
  • 50 g de fraises
  • 2 pommes
  • 1 biscuit moelleux aux céréales (spécial petit-déjeuner), type Belvita
  • flocons d’avoine
  • fraises (pour le décor)

 

Dans deux coupelles ou petits bols, versez les graines de chia (une cuillère et demi dans chaque coupelle).

Versez le lait de coco en le répartissant dans les coupelles. Mélangez régulièrement. Progressivement les graines vont doubler de volume jusqu’à quasi absorption du lait. Il faut compter une trentaine de minutes pour que les graines gonflent et épaississent.

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Pendant ce temps, épluchez les pommes et rincez les fraises.

Découpez en petits morceaux et faites cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une compote.

Laissez refroidir puis répartissez la compote sur les graines de chia.

Pour le topping, émiettez le biscuit aux céréales et disposez sur le dessus quelques fraises coupées en deux.

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Saupoudrez de quelques flocons d’avoine et dégustez !

NB : Vous pouvez réaliser le morning chia la veille et ajouter le topping le jour même pour gagner du temps.

Les graines de chia se conservent bien une nuit au frigo

 

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Salade de poulet, chorizo et champignons frais

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 salade verte de votre choix (ici une frisée)
  • 3 escalopes cuites de poulet
  • tranches de chorizo
  • champignons frais de Paris 
  • tomates cerises
  • noix
  • copeaux de parmesan
  • graines de chia (l’obsession du moment :-) )
  • persil
  • huile de noix (facultatif)

Lavez soigneusement la salade et essorez-la bien.

Tapissez de salade un grand plat creux, un saladier ou des bols individuels.

Tranchez en fines lamelles les escalopes de poulet ainsi que le chorizo.

Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les finement.

Disposez tous les ingrédients sur la salade, ajoutez les copeaux de parmesan et les noix à votre convenance.

Arrosez d’huile de noix ou optez pour la vinaigrette de votre choix pour assaisonner la salade.

Enfin, saupoudrez de graines de chia et de persil ciselé.

 

 

 

 

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Salade blé-tuna

Voici notre toute nouvelle rubrique « Lunch Box » dédiée aux déjeuners sur le pouce et aux repas faciles à emporter, notamment au bureau.

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Pour 2 salades

Ingrédients :

  • 100 g de blé précuit (j’utilise la marque Ebly)
  • tomates cerises
  • 1 boîte de thon
  • surimi
  • cornichons
  • 2 oeufs
  • graines de chia
  • 1 c à café de concentré de tomates
  • huile d’olive

Versez le blé dans une casserole d’eau bouillante, salez et ajoutez un trait d’huile d’olive (facultatif). Faites cuire 10 à 12 minutes.

A part, faites cuire les œufs (10 minutes pour des œufs durs).

Egouttez le thon et émiettez-le bien à l’aide d’une fourchette. Découpez en petits tronçons quelques bâtons de surimi, les tomates cerises et les cornichons.

Une fois cuits, écalez les œufs et coupez-les en deux.

Egouttez bien le blé cuit et dressez votre salade.

Dans une « Lunch Box », disposez d’un côté un peu de blé, de l’autre côté le thon. Au centre, placez les tomates cerises, surimi et cornichons. Complétez par un œuf dur par salade.

Détendez le concentré de tomates avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Arrosez votre salade de cet assaisonnement, puis saupoudrez de graines de chia.

Voilà, c’est prêt !

 

 

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Tresse feuilletée et émietté de thon au chorizo

Chez nous, les feuilletés sont à décliner à toutes les sauces !

Notre petit dernier : le feuilleté au thon et au chorizo, ça vous dit ?

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 5 rondelles de chorizo
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • graines de chia
  • 1 jaune d’œuf

Egouttez le thon en conserve et émiettez-le bien avec une fourchette.

Découpez en petits dés les rondelles de chorizo (fort ou doux, à vous de choisir) et ajoutez-les au thon émietté.

Ajoutez le concentré de tomates et la crème fraîche. Mélangez bien le tout.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.

Au centre, disposez le mélange thon/chorizo. Sur les côtés, découpez des longueurs et tressez le feuilleté.

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Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez de graines de chia.

Enfournez à 180°C jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.

Laissez reposer un instant avant de découper la tresse, servez sans plus attendre en décorant de tomates cerises, cornichons, etc…

 

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