Archives des tags : gâteau

Moelleux poire-amande

 Ingrédients :

 IMG_3633[1]

  • 2 poires
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de poudre d’amande
  • ½ pot d’huile
  • Extrait d’amande amère
  • Amandes effilées
  • 1 sachet de levure

  

Préchauffez le four à 185°.

Dans un saladier, mélangez bien le yaourt, les sucres et les œufs entiers.

Ajoutez la farine tamisée et la levure, puis la poudre d’amande et quelques gouttes d’amande amère.

Mélangez puis incorporez l’huile progressivement.

Epluchez et épépinez les poires, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Réservez quelques morceaux de poires.

IMG_3629[1]Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Ajoutez les quelques morceaux de poires réservés, en enfonçant légèrement dans la pâte.

Pour finir, parsemez d’amandes effilées.

Enfournez pour 30-35 minutes environ.

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Le Pleyel

Je n’avais pas fait ce gâteau depuis longtemps ! J’ai ressorti cette recette de mes « grimoires » et il n’en est resté… rien du tout !!

Accompagnez ce dessert d’une crème anglaise pour une dégustation encore plus gourmande.IMG_3519[1]

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 170 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre glace
  • 65 g de poudre d’amandes
  • 80 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pointe de vanille en poudre

La ganache (facultatif) :

  • 50 g de chocolat noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 15 cl de crème liquide

 

Préchauffez le four à 220°.

Coupez le chocolat et le beurre en morceaux, et faites-les fondre ensemble au bain-marie dans un saladier.

Remuez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit fondu.

Séparez les blancs des jaunes.

Toujours au bain-marie, ajoutez au chocolat les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant à chaque fois, puis le sucre glace et la poudre d’amandes.

Montez les blancs en neige et ajoutez la vanille.

Hors du bain-marie, ajoutez la farine tamisée et la levure avec une spatule, puis les blancs en neige. Mélangez délicatement de façon à ne pas casser les oeufs.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Faites cuire 10 min à 220°, puis baissez la température et 195° et poursuivez la cuisson environ 15 minutes. Ne vous étonnez pas : ce gâteau ne gonfle pas beaucoup.

Démoulez aussitôt et découpez lorsque le gâteau est froid.

Préparez la ganache : faites chauffer dans une casserole, à feu doux, la crème liquide, et ajoutez le chocolat en morceaux et une pointe de cannelle (ça, c’est ma touche perso, pas obligé !).

Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse qui ne doit pas rester trop liquide.

Laissez refroidir quelques minutes puis recouvrez-en votre pleyel.

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Bolo de cenoura (gâteau à la carotte)

Un gâteau sans prétention qui peut surprendre, mais je vous le conseille. Cette douceur aux carottes me fait de l’oeil chaque fois que je vais au Portugal, où ce dessert est très répandu et apprécié. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie, vous réaliserez ce gâteau en un tour de main !

 

Ingrédients :IMG_3102[1]

  • 325 g de carottes
  • 3 œufs
  • 100 ml d’huile de colza
  • 400 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

 

La ganache :

  • 150 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide

 

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez et coupez les carottes en morceaux. Mettez-les dans un blender avec les œufs et l’huile.

Mixez longuement pour obtenir une purée fine. Versez cette préparation dans un saladier, ajoutez les sucres et mélangez. Incorporez ensuite la farine et la levure, mélangez vigoureusement.

Versez la préparation dans un moule à manqué ou un moule avec un trou, préalablement beurré et fariné.

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Faites cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide. Dès qu’elle arrive à ébullition, retirez du feu et versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.

Laissez-la refroidir, puis couvrez-en votre gâteau.

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Cake aux pommes façon tatin

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre
  • Amandes effilées
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuil à soupe de calvados
  • Caramel
  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levureIMG_3007[1]

 

Préchauffez le four à 180°.

Battez les sucres et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le beurre fondu refroidi, la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez le calvados.

Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, mettez du caramel.

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez les pépins.

Recoupez les quartiers en deux, puis disposez sur le caramel. (s’il vous reste des pommes, coupez-les en petits dés et ajoutez-les à la préparation). Parsemez les pommes d’amandes effilées, puis versez la pâte.

Enfournez 30-35 minutes jusqu’à ce que votre gâteau prenne une belle coloration dorée.

Démoulez dès la sortie du four.

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Gâteau aux fruits confits

 

Ingrédients :IMG_2444[1]

  •  250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 yaourt nature
  • Le jus et le zeste d’une orange
  • 80 g de sucre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 180 g de macédoine de fruits confits
  • Rhum

 

Préchauffez le four à 190°.

Dans un bol, faites macérer les fruits confits avec le rhum.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le yaourt et le beurre fondu. Mélangez.

Incorporez l’amande en poudre, la farine et la levure. Mélangez à nouveau.

Pour finir, incorporez les fruits confits avec un peu de rhum, le jus et le zeste d’orange.

Versez cette préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez environ 30 minutes.

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Marbré choco-banane

 

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 80 g de beurre
  • 20 g environ d’amandes effilées 
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 cuillère à soupe de Rhum (facultatif)

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Préchauffez le four, Th. 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.

Epluchez les bananes et réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Incorporez-la au mélange précédent et remuez de nouveau.

Ajoutez le rhum si vous le souhaitez.

Beurrez et farinez un moule.

Versez la moitié de la pâte dans le moule. Ajoutez le cacao amer dans l’autre moitié de la pâte et mélangez bien.

Recouvrez la pâte blanche avec la pâte chocolat et avec une fourchette, faites des spirales qui donneront l’aspect marbré au gâteau.

Enfournez  pour environ 35-40 minutes.

A mi-cuisson, parsemez d’amandes effilées et poursuivez la cuisson.

Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortez du four et démoulez.

 

 

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Moelleux au nutella

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Ingrédients (pour environ 8 personnes)

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 150 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de beurre

- un petit pot de crème fraîche (20 cl) ou un yaourt nature

- 6 (généreuses) cuillères à soupe de pâte à tartiner, type Nutella

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser un moule.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre.

Ajouter progressivement la farine tamisée avec le sachet de levure, puis le beurre préalablement fondu.

Terminer par la crème fraîche (ou le yaourt) et le Nutella.

Bien mélanger pour que le Nutella s’incorpore bien à la préparation.

Verser la pâte dans votre moule et enfourner pour 35 minutes.

Démouler et décorer de sucre glace, vermicelles, cacao amer… le choix est infini !

Pour les plus gourmands, déguster votre moelleux avec de la crème anglaise !

 

 

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Gâteau banane-chocolat

IMG_0945La banane donne à ce délicieux gâteau un parfum discret et un remarquable moelleux.

 

Ingrédients :

 

  • 2 grosses bananes mûres
  • 175 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • 275 g de farine
  • 3 œufs battus
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

 

Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette avec le sucre vanillé, de façon à obtenir une purée.

 Préchauffez le four à 180°.

 Chauffez le beurre et le sucre sur feu doux dans une casserole. Tournez de temps en temps.

 Quand tout le sucre est fondu, ôtez la casserole du feu, puis ajoutez la farine et la levure en tournant.

 Dans la pâte épaisse que vous obtenez, ajoutez les œufs battus et les bananes. Mélangez.

 Quand la pâte est presque froide, ajoutez les pépites de chocolat.       

Versez dans un moule à manqué préalablement beurré, et enfournez environ 40 minutes. 

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Gâteau à l’ananas

Ingrédients :

  •  1 boîte de tranches d’ananas au naturelIMG_3787[1]
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre semoule
  • 160 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 cuil à soupe de rhum

 

Egouttez les tranches d’ananas. Réservez-en 4 ou 5 (selon le moule) et coupez les autres en cubes.

 Après avoir beurré et fariné votre moule, ajoutez du caramel, puis disposez les tranches d’ananas.

 Préchauffez le four à 180°.

 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

 Incorporez la farine peu à peu en alternant avec le beurre fondu refroidi.

 Terminez par le rhum et les cubes d’ananas. Mélangez encore.

 Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse avec une spatule.

 Versez dans le moule sur les tranches d’ananas.

 Faites cuire environ 30 à 35 min.

 Laissez tiédir puis retournez le gâteau sur un plat de service.

 

 

 

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Fondant aux poires

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Ingrédients :

  • 4 à 5 poires (selon leur taille)
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 3 cuil à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure

 

Pour la finition :

  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 3 cuil à soupe de sucre en poudre

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, fouettez le sucre et deux œufs jusqu’à ce que la préparation mousse.

Incorporez la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l’huile.

Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Pelez, épépinez les poires et coupez-les en lamelles, puis disposez-les sur la pâte.

Versez la seconde moitié de la pâte.

Enfournez et faites cuire environ 30 minutes.

 

Préparez le mélange pour la finition :

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est homogène, incorporez le beurre fondu.

Au bout des 30 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface.

Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.

 

 

 

 

 

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