De mes vacances au Portugal, j’ai glissé dans ma valise des saudades des recettes de petiscos… Petiscos, késako ??? Alors voilà, du côté ibérique, il y a les incontournables tapas en Espagne et pour leurs voisins portugais, les petiscos ! Parmi tous ces petits mets délicieux, j’ai retenu ces tempuras aubergines que proposait une revue gastronomique. Pour 4 personnes Ingrédients …

Pour 5 tomates farcies Ingrédients :  5 tomates 100 g de boulgour 1 petite aubergine 2 gousses d’ail brins de ciboulette 1 cs d’huile d’olive emmental râpé curry sel, poivre A l’aide d’un couteau, découpez le haut des tomates et réservez les chapeaux. Ici, j’ai gardé les chapeaux pour la réalisation de ma sauce tomates. Vous pouvez quant à vous …

Pour cette recette, je me suis inspirée du magazine Healthy food qui proposait une terrine à la ricotta et aux poivrons grillés (cf #5 mai-juin 2017). Pour ma part, j’ai opté pour des aubergines légèrement nappées de miel et préalablement cuites à la vapeur. Pour 6 personnes Ingrédients :  500 g de ricotta 1 grosse aubergine brins de ciboulette 2 …

Un classique revisité 100% légumes !    Ingrédients : 3 aubergines 4 tomates 3 poivrons Env 12 feuilles de lasagnes 10 cl de crème liquide 150 g de fromage râpé Huile d’olive Sel, poivre, persil    Préchauffez le grill du four. Placez les poivrons sous le grill et retournez-les au fur et à mesure que les faces noircissent. Placez-les ensuite dans …

J’ai voulu essayer le mélange sucré-salé aubergine-miel, et j’ai été séduite : les deux se marient à la perfection !   Ingrédients :   2 aubergines 3 cuil à soupe de miel Jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail Huile d’olive Thym Sel Piment d’espelette   Préchauffez le four à 180°. Lavez, coupez les aubergines en quatre dans la longueur. Placez ces morceaux en …

Pour 4-6 personnes Ingrédients :  1 pâte brisée prête à dérouler 2 à 3 petites aubergines 2 petites boîtes de thon émiétté à la tomate  mascarpone harissa ou piment d’Espelette huile d’olive sel cumin Préchauffez le four, position gril. Découpez en deux, dans le sens de la longueur, les aubergines et découpez ensuite de fines tranches. A l’aide d’un pinceau, …