Archives des tags : ananas

Smoothie girly

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Faites le plein de vitamines avec ce smoothie douceur !

Pour 2 verres

Ingrédients :

  • 2 yaourts natures bulgares
  • une poignée de fruits rouges (mûres, framboises et myrtilles)
  • 2 tranches d’ananas
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 10 cl de lait de coco

 

Dans un blender, versez les deux yaourts, les fruits rouges et l’ananas coupés en petits morceaux.

Ajoutez la vanille liquide et le lait de coco puis mixez jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Versez dans des grands verres et dégustez sans attendre !

 

 

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Compote ananas-bananes

Dans mon panier à fruits, il me restait des bananes mûries à point, un petit ananas Victoria et une dernière orange que visiblement personne ne voulait manger.

Que faire ? Une compote voyons ! Vous pouvez manger cette compote exotique seule, accompagnée d’un yaourt bulgare ou comme moi au petit déjeuner avec une touche miel et une banane tranchée.

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Ingrédients :

  • 400 g d’ananas (équivalent d’un petit ananas)
  • 200 g de bananes
  • 1 orange
  • 1 pomme
  • 1 gousse de vanille
  • et 0 sucre ajouté !

Epluchez l’ananas et découpez-le en cubes. Faites de même avec la pomme.

Pelez et tranchez en rondelles les bananes. 

Pressez l’orange et fendez la gousse de vanille en deux pour en prélever les grains.

Versez le tout dans une casserole et faites compoter à feu doux en vérifiant régulièrement.

Laissez cuire jusqu’à ce que les fruits fondent bien puis passez au mixeur si vous souhaitez un ensemble plus mouliné.

 

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Variante : 

Si vous souhaitez corser votre compote et la présenter en dessert, pourquoi ne pas ajouter à la cuisson deux bouchons de Rhum ambré !?

Parsemez ensuite de noix de coco râpée ou d’un biscuit émietté avant de servir.

 

 

 

 

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Panna cotta cake à l’ananas

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Mon fruit du moment c’est l’ananas ! Exotique, savoureux et très digeste, l’ananas a tout bon !

Pour la fête des mères, j’ai eu envie de réaliser un dessert alliant différentes textures.

Je me suis inspirée du cheesecake pour sa base craquante et de la panna cotta pour sa fermeté gourmande. Entre ces deux couches, vous l’aurez compris, j’ai inséré une compote d’ananas un peu gélifiée pour une meilleure tenue.

Ce dessert est à réaliser la veille pour une fixation optimale de la panna cotta.

Il vous faudra vous munir d’un cercle de pâtisserie ou d’un moule à charnière.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Pour la base

  • 2 sachets de biscuits « Thé » (ou petits beurre)
  • 60 g de beurre fondu

Pour la compote 

  • 1 ananas frais (ou une boîte d’ananas au sirop)
  • 2 pommes
  • 2 c à soupe de sucre de canne
  • 1 c à soupe de rhum ambré
  • 1 feuille de gélatine

Pour la panna cotta

  • 500 g de mascarpone
  • 1/4 de l de lait
  • 100 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à café de vanille liquide

Pour le décor

  • tranches d’ananas
  • feuilles de menthe
  • copeaux de chocolat (facultatif)

1. La base

Si vous utilisez un cercle comme moi, recouvrez d’une feuille de papier cuisson le plat qui servira de présentation au dessert avant d’y placer le cercle dessus.

Réalisez la base façon cheesecake. Dans un saladier, mélangez les biscuits émiéttés avec le beurre fondu. Tapissez le fond du cercle/moule de ce mélange et aplatissez bien pour former une couche régulière d’environ 3 cm.

Faites cuire à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Sortez du four et réservez.

2. La compote

Epluchez les pommes, les évider et découpez les tranches d’ananas en petits morceaux.

Dans une casserole, faites cuire les fruits avec le sucre de canne et le rhum pendant 30 minutes puis mixez le tout.

Dans un bol d’eau froide, faites tremper la feuille de gélatine. Essorez-la et ajoutez-la à la compote hors du feu. Mélangez l’ensemble pour que la gélatine fonde bien dans la compote.

Versez la compote sur la base réalisée précedemment et placez au congélateur le temps de préparer la panna cotta.

3. La panna cotta

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.

Faites chauffer à feu doux, ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à ce que le mascarpone fonde dans le lait.

Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Poursuivez la cuisson et sortez du feu juste avant ébullition.

Essorez la gélatine, ajoutez-la dans la casserole et mélangez.

Laissez refroidir environ 20-30 min avant de le couler sur la compote gélifiée.

Placez au frais toute une nuit.

Décorez à votre guise de morceaux d’ananas et de feuille de menthe.

Dégustez bien frais.

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Sweet Exotic

Place aux cocktails pour enfants et réalisé par un kiddy barman très inspiré…

Pour un bouteille très vitaminée

Ingrédients : 

  • 3 oranges
  • jus d’ananas
  • sirop de fraises « bonbon »
  • glaçons
  • fraises et bananes pour la brochette de fruits

Presse les 3 oranges et verse le jus dans un shaker. Complète avec du jus d’ananas, ajoute des glaçons et frappe énergiquement le shaker.

Verse ton cocktail dans une bouteille à jus. Verse ensuite un trait de sirop de fraises.

Réalise une brochette de fraises/bananes pour accompagner ton Sweet Exotic.

Bonne dégustation !

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Gâteau à l’ananas

Ingrédients :

  •  1 boîte de tranches d’ananas au naturelIMG_3787[1]
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre semoule
  • 160 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 cuil à soupe de rhum

 

Egouttez les tranches d’ananas. Réservez-en 4 ou 5 (selon le moule) et coupez les autres en cubes.

 Après avoir beurré et fariné votre moule, ajoutez du caramel, puis disposez les tranches d’ananas.

 Préchauffez le four à 180°.

 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

 Incorporez la farine peu à peu en alternant avec le beurre fondu refroidi.

 Terminez par le rhum et les cubes d’ananas. Mélangez encore.

 Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse avec une spatule.

 Versez dans le moule sur les tranches d’ananas.

 Faites cuire environ 30 à 35 min.

 Laissez tiédir puis retournez le gâteau sur un plat de service.

 

 

 

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