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Purée de carottes gratinée au comté

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C’est l’automne, le orange est la couleur à adopter en cette saison !

Optez pour la carotte et cette purée terrifiante aux allures de citrouille !

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet de persil plat
  • 100 g de comté râpé
  • sel
  • huile d’olive
  • noix de muscade
  • beurre
  • graines de pavot
  • chapelure fine

 

Epluchez carottes, oignon et pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Versez les légumes coupés dans un autocuiseur et recouvrez d’eau. Salez et ajoutez un trait d’huile d’olive.

Ajoutez le persil et faites cuire environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson et égouttez les légumes. *

A l’aide d’un presse-purée, réduisez en purée les légumes, rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de noix de muscade.

Additionnez une noisette de beurre, remuez bien le tout.

Versez la purée dans un plat à gratin et avec une poche à douille, dessinez le visage d’une citrouille.

Disposez sur le visage des graines de pavot (yeux, nez et bouche) et parsemez de comté râpé.

Ajoutez un peu de chapelure fine avant d’enfourner, position gril, Therm. 200°C.

Faites gratinez 30 minutes environ.

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* Petite astuce : Récupérez le bouillon de légumes et gardez le pour éventuellement réaliser des risottos et autres plats mijotés.

Conservez le bouillon dans une bouteille allant au congélateur ou tout simplement dans des moules à glaçons.

Vous disposerez ainsi de cubes de bouillon de légumes 100% HOME MADE !

 

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Pop Cakes

Très appréciés des petits pour leurs couleurs et présentation originale, les pop cakes envahissent de plus en plus les tables d’anniversaires, goûters, pauses café, etc.

Il vous faudra cependant quelques ustensiles, à commencer par un moule.

Pour ma part, je n’ai pas utilisé de moule spécialement conçu pour les pop cakes, seulement deux moules (marque Tupperware), pour faire des petites bouchées en tout genre. Vous pouvez vous servir de moule pour petits muffins, par exemple.

Pour une trentaine de pop cakes

Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre 
  • 175 g de farine 
  • 4 c à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de chocolat noir
  • vermicelles, billes, confettis multi-couleurs (au rayon pâtisserie)

Ustensiles : 

  • un à 2 moules à pop cakes 
  • piques pour apéritif
  • verre ou mug de présentation

 

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Versez progressivement la farine et la levure, puis au fur et à mesure le lait.

Terminez par le beurre fondu légèrement refroidi.

Coulez la pâte dans les moules (beurrés et farinés s’il ne s’agit pas de moules en silicone) et enfournez pour 20-25 minutes.

Démoulez et réservez les petits gâteaux.

Préparez-vous à réaliser le glaçage.

Dans de petites coupelles individuelles, versez la vermicelle, billes, etc..

Au bain-marie, faites fondre le chocolat.

Piquez les pop cakes avec les piques et plongez chaque pop dans le chocolat fondu puis dans la vermicelle sucrée.

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Plantez-les dans un verre de présentation.

Effet girly garanti !

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Mug Cake au chocolat

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Hyper rapide et trop fastoche, le mug cake est à adopter à l’heure du goûter.

Demande un peu d’aide à un adulte et suis la recette.

Ingrédients (pour 1 mug)

  • 20 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 g de beurre
  • 2 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de sucre
  • 1 oeuf

Dans un mug, fais fondre le chocolat et le beurre 1 minute au micro-ondes.

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Mélange bien avec une petite cuillère puis ajoute le sucre.

Ajoute l’oeuf et mélange encore.

Termine par la farine, en l’ajoutant petit à petit pour éviter les grumeaux.

Remue bien l’ensemble.

Fais cuire au micro-ondes à puissance forte 1 min.

Attention, demande à un adulte de sortir le mug du four, c’est chaud !

Laisse refroidir un peu avant de déguster.IMG_2458

 

 

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Sweet Exotic

Place aux cocktails pour enfants et réalisé par un kiddy barman très inspiré…

Pour un bouteille très vitaminée

Ingrédients : 

  • 3 oranges
  • jus d’ananas
  • sirop de fraises « bonbon »
  • glaçons
  • fraises et bananes pour la brochette de fruits

Presse les 3 oranges et verse le jus dans un shaker. Complète avec du jus d’ananas, ajoute des glaçons et frappe énergiquement le shaker.

Verse ton cocktail dans une bouteille à jus. Verse ensuite un trait de sirop de fraises.

Réalise une brochette de fraises/bananes pour accompagner ton Sweet Exotic.

Bonne dégustation !

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Feuilletés choco

Parmi les milliers de recettes qui font le tour du net, en voici une qui ravira les papilles de vos enfants à l’heure du goûter.

Il n’est pas interdit, en tant qu’adulte responsable, d’y goûter avant :-)

Ingrédients (pour 8 feuilletés)

  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 8 barres de chocolat, type Kinder
  • 1 jaune d’oeuf battu

Déroulez la pâte feuilletée et découpez 8 parts égales.

Sur chaque part, en forme de triangle, disposez une barre de chocolat et pliez la pâte comme pour former un croissant.

Rabattez les extrémités du croissant sur chaque côté pour éviter que le chocolat coule.

Badigeonnez les croissants avec le jaune d’oeuf battu et enfournez pour 15 minutes, Th. 210°C.

Les sortir du four,  laissez refroidir quelques instants et…dégustez !

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Gâteau choco récup’

Je prends le pari que vous êtes comme nous confrontés à un problème récurrent : les chocolats de vos enfants.

Que ce soit à Noël ou à Pâques, les enfants en reçoivent à foison et terminent souvent au fond d’un placard.

Dites stop au gâchis et optez pour la « récupération ».

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Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat de Pâques
  • 125 g de beurre
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 1/2 paquet de levure
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs
  • 1 cuill. à soupe de rhum

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Puis, ajouter le sucre, la farine, la levure, la poudre d’amandes, les oeufs et enfin le rhum. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et farine et faire cuire 20 min en surveillant bien.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif) pour plus de gourmandise.

 

Variante : 

Remplacez le chocolat de Pâques (souvent au lait ou noir) par du chocolat type Kinder Surprise et à la place de la poudre d’amande, remplacez par de la noix de coco râpée. 

Dans ce cas, diminuez aussi la quantité de sucre (à 80 g).

Un régal !

 

 

 

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Fondant au chocolat

Rien de plus fastoche à faire ! Prouvez-leur que la cuisine est un jeu d’enfant, et réalisez ce fondant avec vos marmitons en herbe.

Ingrédients :

  • 1 tablette de 200 g de chocolat à dessert noir 
  •  4 œufs 
  •  100 g de beurre  
  •  60 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine 

 

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, blanchissez le sucre avec les œufs.

Puis ajoutez la farine et le chocolat. Mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.5

Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes. A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, laissez-le refroidir puis démoulez-le.

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Sablés d’Halloween

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Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) :

  • 200 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • sel
  • cacao en poudre
  • arôme de citron

Pour les décors : 

  • 1 crayon pâtissier saveur chocolat
  • 1 crayon  pâtissier saveur vanille (souvent vendus ensemble)
  • vermicelles

Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au milieu.

Ajoutez dans l’ordre, le sucre glace, le jaune d’oeuf, quelques gouttes d’arôme citron, la levure et le sachet de sucre vanillé ainsi qu’une pincée de sel et mélangez bien.

Coupez le beurre en petits morceaux puis incorporez-les au mélange et pétrissez bien jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Pour les sablés marbrés au chocolat, divisez votre boule en deux et dans un second saladier versez un peu de cacao en poudre.  

Faites rouler la deuxième moitié de la pâte et faites de nouveau pétrir pour que le cacao s’imprègne à la pâte.

Placez vos deux saladiers au frigo pendant une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Abaissez les pâtes sur une planche à découper, puis à l’aide d’emporte-pièces, découpez vos sablés.

Les disposer sur une plaque allant au four et revêtue de film cuisson et enfournez pour 12 minutes.

Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir.

Pour les sablés « toile d’araignée », servez-vous du crayon pâtissier saveur chocolat. Faites des spirales depuis le centre du sablé (comme un escargot) et à l’aide d’un cure dent, tirez les spirales, du centre vers l’extérieur du sablé.

Décorez les sablés au chocolat, à votre guise, ou tout simplement avec l’inscription « BOO » comme sur la photo.

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Moelleux au nutella

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Ingrédients (pour environ 8 personnes)

- 3 oeufs

- 150 g de farine

- 150 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de beurre

- un petit pot de crème fraîche (20 cl) ou un yaourt nature

- 6 (généreuses) cuillères à soupe de pâte à tartiner, type Nutella

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser un moule.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre.

Ajouter progressivement la farine tamisée avec le sachet de levure, puis le beurre préalablement fondu.

Terminer par la crème fraîche (ou le yaourt) et le Nutella.

Bien mélanger pour que le Nutella s’incorpore bien à la préparation.

Verser la pâte dans votre moule et enfourner pour 35 minutes.

Démouler et décorer de sucre glace, vermicelles, cacao amer… le choix est infini !

Pour les plus gourmands, déguster votre moelleux avec de la crème anglaise !

 

 

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Cookies

Comme vous pourrez le voir, ces cookies ne sont pas parfaits, mais ils ont le mérite d’être bons.

N’oublions pas qu’ils ont été réalisés par de jeunes apprentis cuisiniers !

Bravo les loulous !!!

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

  • 220 g de farine
  • 110 g de beurre mou
  • 110 g de sucre cassonade
  • 150 g de chocolat haché (ou pépites de chocolat)
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sirop de caramel (ou de vanille liquide)
  • une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher le chocolat au couteau.

Ramollir le beurre au micro-ondes quelques secondes (20-30 ‘).

Dans un saladier, battre, au robot électrique, ou pour les plus costauds au fouet, les deux sucres et le beurre fondu.

Puis ajouter l’oeuf, la farine, la levure et le sel et bien pétrir la pâte.

Terminer par incorporer les morceaux de chocolat. 

 

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Façonner des petites boules et les disposer sur un plat allant au four, préalablement revêtu d’une feuille de cuisson.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, pas plus !

Sortir les cookies du four qui doivent être encore mous et laisser refroidir avant de déguster.

Bon app’ les loulous

 

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