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Tresse pommes-amande

J’ai des pommes qui ne demandent qu’à être consomées et une pâte sablée qui se lasse d’attendre sur une étagère du frigo… 

J’ai manqué d’originalité quant au choix des ingrédients, mais que dire…j’adore le mariage pommes-amande !

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Ingrédients : 

  • 1 pâte sablée
  • 4 grosses pommes
  • 1 orange à jus
  • 1 oeuf
  • 100 g de poudre d’amande
  • 20 g de beurre 
  • 1 cc de rhum blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d’oeuf battu pour la dorure
  • lait
  • sucre roux

Réalisez la compote de pommes. Pour cela, épluchez et découpez les pommes.

Pressez l’orange et versez le jus dans une casserole avec les pommes et le sucre vanillé puis faites cuire à feux doux jusqu’à ce que les pommes soient parfaitement fondues. Laissez tièdir.

Dans un bol, battez l’oeuf avec la poudre d’amande, le rhum et le beurre fondu.

Ajoutez ce mélange à la compote de pommes et mélangez bien.

Déroulez la pâte sablée et placez le mélange pommes-amande au centre et dans le sens de la hauteur.

Avec un couteau, tracez de part et d’autre de la pâte des lanières qui serviront à tresser la pâte.

Tressez avec les deux parties opposés, en alternant lanière gauche / lanière droite.

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Badigeonnez la tresse d’un peu de lait dans un premier temps.

Faites cuire au four, Therm. 220°C pendant 15 minutes.

Retirez la tresse du four, badigeonnez maintenant avec l’oeuf battu et saupoudrez de sucre roux.

Poursuivez la cuisson au four pendant 10 min/15 min.

Servez tiède.

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Cake banane-avoine

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Voici un cake très « healthy » que vous pourrez déguster au petit-déjeuner.

Réalisé sans beurre et avec des flocons d’avoine, il vous apportera toute l’énergie nécessaire pour démarrer la journée.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 3 bananes très mûres
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot et demi de sucre en poudre
  • 1 pot de Maïzena
  • 1 pot de flocons d’avoine
  • 1 sachet de levure
  • 20 g d’amandes effilées

 

Préchauffez le four, Therm. 180°C.

Beurrez et chemisez de papier cuisson un moule à cake.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le yaourt nature. Ajoutez le sucre, la Maïzena, la levure, les flocons d’avoine et la la moitié des amandes effilées.

Mélangez bien le tout.

Dans une assisette, écrasez à la fourchette les bananes, puis ajoutez la purée au mélange précédent.

Mélangez de nouveau et versez la pâte dans le moule à cake.

Placez au four et faites dorer le cake pendant 20 minutes. Puis, versez le restant des amandes sur le cake et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Couronne de raclette

Pour le lancement de notre nouvelle rubrique « Halte o’gaspi », je vous propose une couronne de pâte feuilletée garnie de restes de raclette.

Très facile à réaliser, cette couronne de raclette séduira vos invités à l’heure de l’apéro.

Pour un brunch léger, servez-la de salade verte et le tour est joué !

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 2 à 3 pommes de terre cuites (selon la taille)
  • 3 parts de fromage raclette
  • fines tranches de jambon de pays
  • cornichons 
  • jaune d’oeuf battu
  • graines de pavot

Déroulez la pâte feuilletée et à l’aide d’un grand verre ou un bol, dessinez au centre un cercle.

A l’intérieur de celui-ci, faites comme suit : 

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Retirez la peau des pommes de terre et découpez-les en petites rondelles.

Otez les croûtes des tranches de raclette (ou les conserver, tout est une question de goût :-) ) et taillez-les en fines allumettes.

Disposez autour de la pâte les rondelles de pommes de terre et le jambon de pays.

Terminez par les allumettes de fromage.

Rabattez chaque part vers l’intérieur de la couronne comme indiqué ci-dessous et repliez également les bords de la pâte.

Avec une fourchette, pressez les bords extérieurs et intérieurs de la couronne.

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Badigeonnez la couronne avec le jaune d’oeuf battu et parsemez de graines de pavot.

Placez au four, Therm. 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Avant de servir, tranchez des gros cornichons à la russe et disposez-les tout autour de la couronne.

Si comme moi, il vous reste encore de la charcuterie de votre précédente raclette, placez-la au creux de la couronne et accompagnez de cornichons, l’esprit raclette voyez-vous ?!

Bonne dégustation !

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