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Cake olives et tomates séchées

Ingrédients : 

  • 150 g de tomates séchées confites à l’huile d’olive
  • 100 ml d’huile d’olive (de préférence celle des tomates)IMG_5570
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 ml de lait
  • Olives noires
  • Sel et piment d’espelette 

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et l’huile.

Ajoutez la farine tamisée et la levure, puis le gruyère, les tomates égouttées et coupées en dés et les olives.

Salez et poivrez.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 35 minutes.

 

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Palmiers aux anchois

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée 
  • 1 barquette de filets d’anchois à l’huile
  • brins de ciboulette
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cs de crème fraîche épaisse
  • le jus d’un demi-citron
  • piment d’Espelette (facultatif)

Faites égoutter les anchois et retirez l’excédent d’huile avec du papier absorbant. Réservez.

Dans un bol, ajoutez la crème fraîche épaisse et le jus de citron. 

Epluchez et hachez finement l’ail. Ciselez les brins de ciboulette et ajoutez le tout à la crème fraîche. Mélangez bien l’ensemble.

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Déroulez la pâte feuilletée. Nappez de crème et disposez dessus les filets d’anchois.

Roulez de part et d’autre la pâte et placez au frigo une heure pour la durcir un peu. Cela facilitera le découpage.

Découpez alors la pâte en tronçons réguliers et faites cuire au four, Them. 200°C une vingtaine de minutes.

Saupoudrez de piment d’Espelette avant de servir (facultatif) et de ciboulette ciselée.

 

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Roulés au surimi

Vous n’aimez pas vous compliquer la vie ? Optez donc pour ces roulés ultra-simples à faire, et laissez de côté les cacahuètes….

 

Ingrédients :IMG_4086[1]

  • 7-8 grandes tranches de pain de mie sans croûte
  • 3 cuil à soupe de Saint-Morêt
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche
  • 400 g de miettes de surimi
  • Piment d’espelette
  • Quelques brins de ciboulette

 

 

IMG_4085[1]Versez le fromage dans un saladier, et assouplissez-le un peu. Ajoutez la crème, le surimi, le piment et la ciboulette finement coupée.

Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez une tranche de pain.

Disposez une cuillère de garniture, et étalez uniformément.

Roulez la tranche en serrant bien.

Disposez le roulé sur un film alimentaire et enroulez-le assez serré.

Recommencez jusqu’à épuisement de la garniture, puis placez vos roulés au frais au moins une heure avant de les découper.

 

 

 

 

 

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Sandwich cake saumon-crabe

Régalez vos invités avec cette entrée aux allures de terrine qui cache sous sa couverture blanche le plus classique des apéros, le pain surprise !

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Pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 1 paquet de pain de mie tranché sans croûte
  • 250 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
  • 4 cs de crème fraîche épaisse
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100 g d’émietté de crabe ou surimi
  • 1 échalote 
  • brins de ciboulette (beaucoup de ciboulette !!!)
  • 1/2 concombre
  • sel, poivre
  • tomates cerises
  • feuille de menthe (facultatif)

 

Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et quelques brins de ciboulette ciselés. Salez et poivrez.

Emincez très finement l’échalote et incorporez-la à la crème fraîche. Réservez.

Epluchez le concombre et découpez-le en très fines tranches.

Dans un plat de service, disposez 3 carrés de pain de mie.

Nappez du mélange crème fraîche-échalote, disposez des tranches de concombre puis parsemez de crabe émiétté.

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Recouvrez de 3 nouvelles tranches de pain de mie.

Nappez de nouveau de crème fraîche-échalote et cette fois, mettez du saumon fumé.

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Puis, renouveler l’opération deux fois en alternant pain de mie, crème et/ou saumon-crabe et concombre.

Détendez le fromage frais pour qu’il soit souple à travailler et recouvrez-en toutes les surfaces du cake.

Décorez ensuite à votre guise, par exemple, en entourant le cake de brins de ciboulette et de tranches de concombre.

Placez sur le dessus quelques tomates cerises coupées en deux ainsi que les ingrédients contenus dans ce cake.

Placez au frais avant de servir.

Tranchez le cake et dégustez !

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Blue Hawaiian

Pour mes cocktails, j’aime consulter le site  »1001 cocktails ».

Voici le dernier qui a retenu mon attention : le Blue Hawaiian !

Vous allez adorer sa jolie couleur bleue lagon et son onctuosité…

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Pour 3 verres

Ingrédients :

  • 4 cl de rhum blanc
  • 2 cl de curaçao bleu
  • 20 cl de jus d’ananas
  • 20 cl de lait de coco
  • glace pilée

 

Réalisez le cocktail au shaker.

Mettez tous les ingrédients dans le shaker et frappez énergiquement.

Versez le mélange dans des verres « Tulipes » (idéalement, rien ne nous oblige à avoir la parfaite panoplie du barman :-) ).

Décorez d’une brochette de fruits, à votre convenance.

Dégustez bien frais !

 

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Tresse feuilletée et émietté de thon au chorizo

Chez nous, les feuilletés sont à décliner à toutes les sauces !

Notre petit dernier : le feuilleté au thon et au chorizo, ça vous dit ?

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 5 rondelles de chorizo
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • graines de chia
  • 1 jaune d’œuf

Egouttez le thon en conserve et émiettez-le bien avec une fourchette.

Découpez en petits dés les rondelles de chorizo (fort ou doux, à vous de choisir) et ajoutez-les au thon émietté.

Ajoutez le concentré de tomates et la crème fraîche. Mélangez bien le tout.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.

Au centre, disposez le mélange thon/chorizo. Sur les côtés, découpez des longueurs et tressez le feuilleté.

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Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez de graines de chia.

Enfournez à 180°C jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.

Laissez reposer un instant avant de découper la tresse, servez sans plus attendre en décorant de tomates cerises, cornichons, etc…

 

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Smoothie girly

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Faites le plein de vitamines avec ce smoothie douceur !

Pour 2 verres

Ingrédients :

  • 2 yaourts natures bulgares
  • une poignée de fruits rouges (mûres, framboises et myrtilles)
  • 2 tranches d’ananas
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 10 cl de lait de coco

 

Dans un blender, versez les deux yaourts, les fruits rouges et l’ananas coupés en petits morceaux.

Ajoutez la vanille liquide et le lait de coco puis mixez jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Versez dans des grands verres et dégustez sans attendre !

 

 

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Mini quiches apéritives

Surprenez vos invités en leur proposant une farandoles de mini-quiches. Peu d’ingrédients sont nécessaires pour cette préparation colorée et variée.

Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps, raison de plus pour tester cette recette : sa réalisation se fait en un temps record !

 

Ingrédients :

Variez selon vos goûts, utilisez les restes qui traînent dans votre frigo :IMG_3356[1]

  • Jambon coupé en dés
  • Olives
  • Fromage râpé
  • Fromage ail et fines herbes
  • Thon
  • Poireaux
  • Poivrons
  • Saumon fumé
  • Oeufs (4 oeufs pour 12 muffins)
  • Lait
  • Crème fraîche
  • Poivre
  • Sel

 

Préchauffez le four à 180°.

Utilisez des moules à muffins en silicone, le démoulage sera un jeu d’enfant.

Déposez vos condiments dans chaque moule : faites-en plusieurs de chaque sorte en associant, par exemple, jambon/fromage/olives, poivrons/olives/boursin.

Mélangez dans un saladier les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.

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Remplissez aux 3/4 les ramequins avec cette préparation.

Enfournez environ 20 minutes.

 

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Sapateira recheada (tourteau farci à la portugaise)

Parmi tous les fruits de mer que proposent les marisqueiras (*)  au Portugal, je vous propose la sapateira recheada !

Comprenez le tourteau farci !

Vidé de sa chair et de son corail, le crabe est émietté et agrémenté d’un mélange d’oeufs durs et traditionnellement de pickles (condiments marinés au vinaigre).

Pas fan des pickles, j’ai remplacé ces petits légumes par du surimi. Le résultat est tout aussi bon !

Petit avertissement : ongles manucurés s’abstenir, pour décortiquer le tourteau, on met la main à la pince :-)

Pour 2 tourteaux farcis :

Ingrédients :

  • 2 tourteaux vivants
  • 2 oeufs durs cuits
  • 300 g de surimi
  • 3 c à s de Porto
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • ciboulette ciselée ou persil
  • piment d’Espelette
  • 1 petit pot de mayonnaise (équivalent d’un verre à verrine)

Plongez les tourteaux vivants dans de l’eau bouillante salée et faites cuire environ 25 minutes, selon la taille des tourteaux.

Quand les tourteaux sont cuits, rincez-les et ouvrez le ventre. Retirez les poumons (c’est un peu transparent et duveteux).

Récupérez la chair et le corail. Prélevez également la chair des grosses et petites pinces. Arrosez du jus de citron et réservez.

Lavez soigneusement la carapace du tourteau.

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Mixez le surimi, réservez. Emincez l’oignon et découpez les oeufs durs.

Dans un blender, mixez tous les ingrédients, surimi, oignon émincé, oeufs durs et ciboulette.

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Ajoutez ce mélange au crabe et mélangez le tout. Versez un peu de piment d’Espelette, la sauce soja et le Porto. Terminez par la mayonnaise.

Garnissez les tourteaux de cette farce et placez au frais avant de déguster.

Servez accompagné de petits toasts ou de tranches de pain grillé.

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 Bom apetite !

(*) Marisqueiras : restaurants spécialisés dans les fruits de mer.

 

 

 

 

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Navettes apéritives

Mettez les petits plats dans les grands ! Vous êtes pressés mais vous voulez tout de même faire bel effet ?

Optez donc pour les navettes à garnir.

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Pour 30 navettes

Ingrédients : 

  • 30 navettes au pavot et graines de sésame du commerce
  • tranches de chorizo
  • tranches de saumon fumé
  • fromage à l’ail et fines herbes, type Boursin

Pour le décor : 

  • branches de romarin
  • tomates cerises
  • ruban

 

Tranchez dans le sens de la longueur les 30 navettes.

Garnissez 15 navettes de tranches de chorizo pliées en deux.

Sur les 15 autres navettes, étalez un peu de fromage puis disposez dessus du saumon fumé.

Rassemblez vos branches de romarin et retenez-les par un joli ruban de sorte à former un bouquet en V.

Disposez dessus les navettes et décorez de tomates cerises.

 

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