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Verrine mangue et mascarpone

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Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 2 oeufsIMG_84981[1]
  • 1 mangue mûre
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 tranches de quatre-quart
  • Noix de coco râpée (facultatif)

 

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez le mascarpone, mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Epluchez et coupez la mangue en petits dés.

Coupez les tranches de quatre-quart également en petits dés.

Dans chaque verrine, commencez par disposer une couche de mangue, puis des dés de quatre-quart et terminez par une couche de crème mascarpone.

Pour finir, saupoudrez de noix de coco râpée.

Placez au frais environ 3 heures avant de servir

Bon appétit !

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