Pour 4 personnes

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Ingrédients :

  • 250 g de riz arborio, spécial risotto
  • 400 g de butternut découpé en cubes
  • 200 g de filet de poulet cuit (ou des restes de blanc de poulet)
  • une dizaine de tranches de chorizo
  • 15 cl de crème liquide
  • 8 cl de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • persil
  • huile d’oliive

Emincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive chaude. Versez le riz et nacrez-le jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis déglacez avec le vin blanc.

A part, réalisez un bouillon. Versez un cube de bouillon de volaille dans 1,5 litre d’eau et portez à ébullition.

Tranchez le chorizo en fines lamelles et incorporez-les au risotto. Ajoutez ensuite le butternut en cubes. 

Mouillez avec le bouillon de volaille chaud au fur et à mesure jusqu’à absorption. Compter 20/25 minutes selon les indications données sur l’emballage du riz choisi.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez.

Ciselez du persil, mélangez le tout et servez chaud !

 

 

 

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