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Quiche poireaux, jambon et ricotta

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 3 œufs
  • 3 blancs de poireaux
  • 150 g dés de jambon
  • 250 g de ricotta
  • 50 g d’emmental râpé
  • sel, poivre
  • beurre

 

Préchauffez le four, Therm. 180°C.

Emincez très finement les blancs de poireaux et rincez-les bien à l’eau froide.

A la poêle, faites revenir les poireaux avec une noisette de beurre.

Laissez cuire en remuant régulièrement et jusqu’à obtention d’une fondue. Réservez.

Dans un saladier, battez les œufs. 

Ajoutez le fromage ricotta, les dès de jambon, l’emmental râpé puis la fondue de poireaux. Assaisonnez et mélangez bien le tout.

Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. A l’aide d’une fourchette, piquez la pâte.

Versez la préparation et faites cuire 45 minutes environ.

Servez chaud accompagné d’une salade verte de saison.

 

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