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C’est l’automne, le orange est la couleur à adopter en cette saison !

Optez pour la carotte et cette purée terrifiante aux allures de citrouille !

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet de persil plat
  • 100 g de comté râpé
  • sel
  • huile d’olive
  • noix de muscade
  • beurre
  • graines de pavot
  • chapelure fine

 

Epluchez carottes, oignon et pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Versez les légumes coupés dans un autocuiseur et recouvrez d’eau. Salez et ajoutez un trait d’huile d’olive.

Ajoutez le persil et faites cuire environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson et égouttez les légumes. *

A l’aide d’un presse-purée, réduisez en purée les légumes, rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de noix de muscade.

Additionnez une noisette de beurre, remuez bien le tout.

Versez la purée dans un plat à gratin et avec une poche à douille, dessinez le visage d’une citrouille.

Disposez sur le visage des graines de pavot (yeux, nez et bouche) et parsemez de comté râpé.

Ajoutez un peu de chapelure fine avant d’enfourner, position gril, Therm. 200°C.

Faites gratinez 30 minutes environ.

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* Petite astuce : Récupérez le bouillon de légumes et gardez le pour éventuellement réaliser des risottos et autres plats mijotés.

Conservez le bouillon dans une bouteille allant au congélateur ou tout simplement dans des moules à glaçons.

Vous disposerez ainsi de cubes de bouillon de légumes 100% HOME MADE !

 

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