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Velouté de potiron-carottes

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Pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de carottes 
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • curry
  • 10 cl de crème liquide
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • une petite barquette de lardons

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez également le potiron et détaillez-le en gros cubes.

Pelez et émincez l’ail et l’oignon.

Ajoutez tous les légumes et le bouillon de volaille dans une grande casserole puis recouvrez d’eau. Assaisonnez.

Faites cuire à feu doux entre 30-40 minutes.

Mixez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez la crème liquide, grattez un peu de noix de muscade et ajoutez un peu de curry.

Replacez sur le feu doux quelques instants le temps de bien laisser prendre la crème.

A la poêle, faites rissoler les lardons. Avant de servir, placez les lardons sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de graisse.

Puis, disposez quelques lardons sur votre velouté.

 

 

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