Pour 4-6 personnes

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Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée prête à dérouler
  • 2 à 3 petites aubergines
  • 2 petites boîtes de thon émiétté à la tomate 
  • mascarpone
  • harissa ou piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • sel
  • cumin

Préchauffez le four, position gril.

Découpez en deux, dans le sens de la longueur, les aubergines et découpez ensuite de fines tranches.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive chaque tranche d’aubergine et salez.

Placez-les en rosace dans un plat à tarte et enfournez pour environ 15 minutes.

 

Sortez du four le plat et disposez dessus le thon à la tomate, ajoutez de la harissa ou du piment d’Espelette et le cumin.

Disposez quelques noisette de mascarpone sur le dessus et recouvrez avec la pâte brisée, préalablement déroulée.

 

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Faites cuire au four, Th. 200°C pendant 30 minutes environ. 

Démoulez et servez encore tiède accompagné de salade verte.

 

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