Accueil Nos entrées Oeufs mimosa au thon et à la tomate

Oeufs mimosa au thon et à la tomate

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Pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 6 oeufs
  • 200 g de thon au naturel émietté
  • 2 tomates cocktail
  • 1 cc de ketchup
  • brin de ciboulette

Faites cuire les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l’eau froide. 

Ecalez-les et coupez-les dans le sens de la longueur puis séparez les blancs des jaunes. 

Dans une assiette creuse, émiettez les jaunes à la fourchette et ajoutez le thon préalablement égoutté.

Enlevez la peau des tomates cocktails et évidez-les. Détaillez-les en petits dés et ajoutez-les au mélange oeufs/thon.

Mélangez bien l’ensemble et remplissez les demi-blancs de cette préparation.

Disposez les oeufs sur un plat de service et ciselez sur chaque oeuf un peu de ciboulette.

Servez frais.

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