Ingrédients :IMG_1722

  •  3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 boîtes de filets de sardines à l’huile
  • 200 g de tomates séchées à l’huile en bocal
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • Piment d’espelette

  Préchauffez le four à 180 °.

 Egouttez les sardines et les tomates en récupérant leurs huiles parfumées, et coupez-les en petits morceaux.

 Mélangez la farine, le parmesan et la levure.

 Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, 5 cl d’huile de sardine et 5 cl d’huile de tomate. Assaisonnez.

 Incorporez peu à peu le mélange de farine tout en mélangeant à la spatule.

 Pour finir, ajoutez les tomates et les sardines, mélangez bien.

 Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés.

 Enfournez pour 15 minutes.

 A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler les muffins.

 Laissez refroidir et dégustez à température ambiante.

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