Ingrédients :

  •  3 œufs
  • 3 poires
  • Environ 20 speculoos
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 10 cl de crème fraîche

 Séparez les jaunes des blancs.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le mascarpone, mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez.

Epluchez les poires, coupez-les en fines lamelles.

Dans des coupes individuelles, disposez en couches alternées : speculoos, poire, chocolat, crème au mascarpone.

Mettez au frais 4h puis saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Tiramisu aux poires

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